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spécialités vosgiennes, activités, les sites remarquable, restaurants,.

Nous avons également une chambre d'hôte à côté de COLMAR

Convivialité

C'est l'endroit idéal pour se retrouver
entre amis
et famille.

Activités

A un lacet des pistes de ski du Larcenaire pour le ski alpin. Des pistes pour le ski de fonds et  les  raquettes. Des balades a pieds et à vélo, le  Théâtre du Peuple, le casino...

Découverte

En plein cœur des Hautes-Vosges à la frontière entre la LORRAINE et L'ALSACE, partez à la découverte de cette région chargée d'histoire et de gastronomie

Grande capacité

6 chambres, 2 salles de bains , 2 salons, 1 cuisine, 1 grande salle à manger pouvant accueillir jusqu'à 15 personnes.

Tarifs (le prix des draps et serviettes n'est pas compris, en option à 20 euros par personne (lit fait à l'arrivé)

500 € par week end

700 euros par semaine

Tarif hors vacance scolaire et hors week-end type pont (lorsqu'il y a plus que 2 jours).

800 euros par week end €

1200 euros par semaine

1800 euros  

2500 euros 

1200 euros 

Tarif vacance scolaire été et hivers (hors noël et nouvel an) 

Tarif du week end de NOEL éventuellement prolongé sans supplément  

Tarif pour la nuit du nouvel an éventuellement prolongé de jour avant ou après sans supplément 

Tarif pour les ponts (lorsqu'il y a plus de 2 jours) du type Pacques, 1 et 8 mai, assomption, 14 juillet, 15 Aout.

Situé au cœur des Hautes-Vosges, le gîte du Larcenaire est un gîte rural de grande capacité, pouvant accueillir jusqu’à 15 personnes, tout en préservant l’intimité de chacun.

D'un seul bâtiment, notre gîte se compose de pièces communes propices au partage, ainsi que de chambres   isolées, permettant à chacun de bénéficier d’un séjour à la fois convivial et reposant.

Le gîte dispose de six chambres récemment rénovées, spacieuses et équipées d’une literie confortable.

La cuisine entièrement équipée et fonctionnelle, s’ouvre sur une grande salle à manger.

Le salon est l’espace idéal pour les retrouvailles entre amis ou en famille.

Découvrez la disposition des différents espaces intérieurs et commencez à préparer votre séjour !

La cuisine

Tout équipée :

Four, micro onde,
2 réfrigérateurs,
Lave-vaisselle
Plaque induction avec hotte.
machine expresso et café pour café moulu,
bouilloire, grille-pain...

Les plats à gratin, casseroles et bien sûr appareils à raclette, fondue, crêpière, plancha

Couverts pour 15 personnes

avec 2 services en porcelaine dont 1 service OBERNAI

Le séjour et le salon

Passer de bon moment autour de la grande table ou sur les fauteuils en jouant à la WII en famille.

Le petit salon

Regarder

NETFLIX,

Disney plus,

des dizaines de chaines,

des dvd

sur des fauteuils électriques ajustables.

Ils témoignent

Le ski

A un lacet des pistes de ski du Larcenaire pour le ski alpin, des pistes pour le ski de fonds et pour les raquettes. Utiliser les 2 boutons ci-dessous pour louer vos skis.

Tout autour du gite, de quoi avoir de l'espace pour faire des bonhommes de neige et des descentes en luges. 

Ski de fonds, raquettes

Le vélo

Parcourez la voie verte, de BUSSANG à CORNIMONT 

Dans les trace du Tour de France

Parcourrez la vallée de la Thur,

Passer le ballon d'Alsace,

Aller à LA BRESSE et GERARMER

Venez (peut-être) à bout de la planche des belles filles...

Via Ferrata

Rando-ferrata composée de 2 boucles :
PREMIÈRE BOUCLE Balade ludique à flanc de colline surplombant la source de la Moselle et proposant une succession d’escalades rocheuses et de cheminements en forêt.
Au programme la poutre de la Brèche du Téléphérique, la passerelle de 25 mètres des Demoiselles et le cirque rocheux du Fer à Cheval.

GRANDE BOUCLE Une version rallongée et plus aventureuse que la première boucle avec l’enchaînement des ponts et des poutres des blocs du Haut du Charat..

Les randonnées

Plusieurs randonnés au départ de la ferme et alentour.

Le casino

Le casino de Bussang est un véritable chalet vosgien qui abrite aujourd’hui

un restaurant,

une salle de spectacles de 500 places,

60 machines à sous, une table de Blackjack,

4 postes de Blackjack électronique et 12 postes de roulette anglaise électronique.

Le spectacle ne l’est pas moins. Blind tests, apéros, dîners, thés, après-midis, soirées… Tout est prétexte aux concerts et à la musique live au casino de Bussang.

Le Théatre du peuple

Et si on allait au théâtre l'après midi à 15 heure ou ce soir ? Le seul théâtre qui s'ouvre sur l'extérieur. Féérique, magique !

Le parapente

Pour accéder au site de Parapente, suivre le large chemin relativement horizontal qui passe derrière la ferme auberge DU DRUMONT, puis passer une clôture, le décollage se trouve sur la butte à 5 minutes au sud de la ferme...dans une pâture à vaches. (PETIT) DRUMONT - URBES Altitudes 1200 & 1180 m GPS Delta 47° 54' 08"N 06°55'00"E GPS Parapente 47°54'02" N 06°55'02'E Orientation Est

Étang du Frac à Fresse-sur-Moselle
Dans un décor magnifique, découvrez cet étang bordé de sapins à 8,5 km du gîte, à Fresse-sur-Moselle. Vous pourrez stationner facilement à l’ombre.
Découvrez un petit chalet sur la berge et goûtez pleinement le calme de ce lieu champêtre pendant votre partie de pêche, entouré de sapins.
De la truite à la carpe en passant par la tanche, les poissons n’attendent que vous et votre canne à pêche.
Comme à l’étang des Sources, vous devrez vous munir d’un panier à poissons individuel et ne pourrez pas pratiquer la pêche à l’asticot, à la cuillère et à l’amorçage.

Pécher

La Fédération de pêche des Vosges a le plaisir de vous présenter son premier parcours labellisé – famille | Truite fario – installé sur un tronçon de la Moselle à Bussang.

Prenant sa source à Bussang, la Moselle offre ici un parcours de première catégorie situé au cœur de la ville, facile d’accès et sécurisé avec un accès directement aux berges de la rivière.

Adapté pour les plus petits comme les plus grands, ce parcours labellisé plaira à tous les membres de la famille.

Étang des Sources à Bussang
Si vous êtes pressé de partir à la pêche, ce site est idéal : il se situe seulement à 5 km de route du gîte.
Classé en première catégorie, l’étang des Sources, affluent de la Moselle, fait partie d’un parcours de pêche d’une trentaine de kilomètres.
Dans un environnement verdoyant à couper le souffle, partez à la recherche des ombres et des truites fario pendant que vos enfants se baignent.

Notez que vous aurez besoin d’un panier à poissons individuel, obligatoire et que vous ne pourrez pêcher ni à l’asticot ni à la cuillère, ni utiliser l’amorçage, non autorisés.

Vous pourrez vous reposer au calme en appréciant la vue sur les montagnes après votre partie de pêche, une aire de pique-nique étant disponible près de l’étang. 

LA SOURCE DE LA MOSELLE

Une fontaine située à 731 mètres d’altitude (près du col de Bussang dans le département des Vosges) est présentée comme sa source officielle, mais la rivière se forme de la réunion de plusieurs ruisseaux dont certains sourdent à plus de 1 000 mètres, sur les pentes du Grand Drumont dans la montagne et de notre Gite. Après un long parcours de 560 kms, la Moselle se jette dans le Rhin à Coblence en Allemagne qui n'est pourtant qu'à 262 kms de Bussang à vol d'oiseau !

Les spécialités

Le munster

Le Munster fait partie de la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Il est fabriqué avec du lait de vache cru ou pasteurisé. Le Munster se présente sous la forme d'un cylindre mesurant entre 13 et 19 cm de diamètre. Le poids d'un Munster vrai entre 450 g et 1,5 kg. Ce fromage possède une croûte orangée souple qui est frottée à la main. Sa pâte a une texture moelleuse et extrêmement crémeuse. Le Munster est réputé pour sa forte odeur. En bouche, il révèle un bouquet de terroir très puissant. 

Le Bargkass 

Le Bargkass, aussi appelé Barikass, est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vaches originaires des Vosges. Il est fabriqué traditionnellement dans les villages de montagne alsaciens et vosgiens, essentiellement dans des fermes auberges réparties dans les chaumes autour de la Route des Crêtes. Il a la forme de petites meules d'un diamètre de 30 centimètres et d'une épaisseur de 6 centimètres pour un poids variant de 7 à 8 kg. Sa croûte lavée régulièrement avec une solution composée principalement d’eau et de sel s'enrichit d'une flore halophile formant un mince revêtement visqueux de couleur brune orangée. Cette flore de surface contribue à donner au fromage son aspect, ses saveurs et ses arômes !
En alsacien, barg veut dire montagne, et kass fromage.

Ou acheter du munster et du Bargkass

La crémerie GROSJEAN sur la place de Bussang 
03 29 61 57 05 ou directement chez le producteur aux alentours :
 
GAEC DESCHAMBENOIT 3 Le Frenat 88160 LE MENIL Tél : 03 29 24 05 74

Le fumé VOSGIEN  

Spécialité du massif des Vosges, le fumé vosgien consiste en une pièce de viande, comme un filet mignon ou un jambonneau par exemple, qui est salée au gros sel et aux épices avant d'être fumée au bois de sapin ou de hêtre.
Une technique qui, à l'époque, permettait de conserver la viande plus longtemps.
A la fois tendre et moelleuse, cette charcuterie savoureuse peut être dégustée à l'apéritif, en salade, en accompagnement d'une raclette ou d'une choucroute, ou encore dans une omelette ou une quiche, à la place du jambon et des lardons.   

L'andouille du Val d'AJOL

Cette andouille vosgienne est confectionnée avec des estomacs et gros intestin de porc cuits (40 %) auxquels on adjoint de la viande maigre de porc (60 %).
Après poussage sous un boyau naturel (chaudin de gros calibre), le produit subit un fumage au bois de hêtre. Les ingrédients utilisés couramment pour sa préparation sont : le sel nitraté, les sucres, des épices et aromates et de l'acide ascorbique; le tout arrosé de vin blanc sec et non fruité (certains blancs d'Alsace ou de Loire, par exemple).
Les andouilles sont ensuite égouttées, puis fumées pendant quatre à six heures en moyenne.
Elle doit être cuite pendant au moins vingt minutes à l'eau frémissante.

Un Pinot-Gris Rangen pour accompagner le fumé vosgien

La salade vosgienne 

Une salade frisée ou une laitue, ou une frisée, ou du mesclun 250 g de lardons
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Du pain (pas forcément frais) ou 50g de croûtons
Des pommes de terres (optionnel mais tellement bon)
4 œufs
Une vinaigrette classique, échalotes.
Nettoyer et éplucher la salade, puis l’essorer.
Couper le pain en cube et les faire griller au four sur la position grill ou les faire revenir à la poêle (à surveiller, çà va vite !)
Faire les œufs pochés dans l’eau bouillante vinaigrée. Éplucher, couper les pommes de terre en cube et les faire revenir dans une poêle.
Mettre à fondre le beurre dans une poêle, dorer les croûtons et les lardons, et les égoutter sur un papier absorbant. Déglacer la poêle avec le vinaigre.
Verser la crème, faites réduire, rectifier l’assaisonnement. Servir sur une grande assiette, avec la salade légèrement assaisonnée d’huile et de vinaigre, de sel et poivre, puis arroser avec le contenu de la poêle,
Disposer les lardons et croûtons, et terminer par un œuf pochés par-dessus. 

RÂPÉS DE POMMES DE TERRES

Les râpés vosgiens de pommes de terre sont un plat composé de pommes de terre,
oignons,
œufs,
farine,
gruyère râpé,
persil, sel et poivre.  
En Lorraine, le râpé est souvent cuit dans une poêle avec un peu d’huile et non dans un bain d’huile.
La tradition veut que, dans les Vosges, les beignets râpés soient à base de pommes de terre sans adjonction de farine ou d’œufs. Le goût de pomme de terre grillée est plus marqué en bouche et la texture plus croustillante que dans la version aux œufs.

La tofaille 

La tofaille est une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lardons, d'oignons, de viande fumée et de vin blanc, avec ou sans poireau.
3 kg de pommes de terre "Charlotte" 
- 2 kg de collet fumé (porc)
- 20 fines tranches de lard fumé
- 1 oignon
- 1 poireau
- 50 cl de crème fraîche
- 25 cl de vin blanc
- poivre (pas de sel)

- Éplucher et laver les 3 kg de pommes de terre crues et les émincer en rondelles.
Émincer un oignon, et un poireau.
- Dans une grande cocotte en terre, couvrir le fond de fines tranches de lard fumé, dont on aura enlevé la couenne. Couvrir d'une bonne couche de pommes de terre émincées. Puis disposer le collet fumé coupé en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Couper les tranches en deux si elles sont trop grandes.
- Parsemer la viande avec le poireau émincé, et rajouter une couche de pomme de terre pour bien remplir la terrine. - Couvrir l'ensemble avec les rondelles d'oignon et une dizaine de fines tranches de lard coupées en deux. Poivrer. Ne pas saler...
- Arroser le tout avec 50 cl de crème fraîche et 25 cl de vin blanc d'Alsace (un edelzwicker fera l'affaire, à défaut on prendra un pinot blanc ou un riesling).
- Couvrir et mettre au four pour 3 heures environ (1 heure à 200° puis 2 heures à 180°).
En accompagnement, un pinot noir sera parfait...

En accompagnement, un pinot noir sera parfait...

La quiche Lorraine

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
Pâte brisée
Œufs entiers : 3 Jaunes d'œufs :
2 Poitrine de porc fumée :
250 g Crème fraîche épaisse :
50 cl Poivre

PRÉPARATION DE LA QUICHE LORRAINE
1 - Préparer la poitrine fumée en éliminant bien les cartilages ainsi que la couenne.
2 - Découper en fines tranches la poitrine pour en faire des petits lardons.
3 - Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.
4 - Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
5 - Dans un petit saladier (cul de poule), battre les œufs au fouet.
6 - Ajouter les lardons et la crème fraiche puis mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
7 - Assaisonner avec le poivre à sa convenance.
8 - Verser la préparation sur la pâte brisée.

CUISSON
Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7). Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés.

LE PATE LORRAIN 

Ingrédients
300 g d’échine de porc
300 g de noix de veau
1 échalote 1/2 oignon 1 feuille de laurier
10 cl de vin de Toul ou du Sauvignon
1 cuil. à café de sel fin
600 g de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf 1 cuil. à soupe de lait pour la dorure
La veille, hacher les viandes au couteau.
Couper l’échalote et l’oignon en gros morceaux et rassembler le tout dans un saladier.
Ajouter le vin blanc, le sel, la feuille de laurier, mélanger bien et réserver la préparation à couvert 12 heures dans le réfrigérateur.
Le lendemain, abaisser la pâte feuilletée en rectangle de 30×20 cm de coté sur 2 mm d’épaisseur. Égoutter la farce, retirer les aromates et la disposer en une bande de 10 cm de large sur 20 cm de long au centre du rectangle de pâte. Rabattre les grands côtés de la pâte sur la farce, puis rabattre les petits côtés.
Avec le restant de pâte, faire une abaisse rectangulaire de 10×20 cm de coté et la disposer sur le dessus du pâté (souder les 2 pâtes ensemble en les humectant d’eau).
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf battu avec le lait. Réserver le pâté 20 à 30 minutes dans le réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse afin de réussir de belle incision au couteau pour la décoration.
Enfourner le pâté dans un four préchauffé à 180°c. Compter 55 minutes de cuisson.
Déguster tiède, accompagné d’une salade verte.

Je choisi un Edelswiker ou un Pinos gris

La Route des Vins Sud Alsace, 

La liberté d’une nature préservée Entre Thann et Soultzmatt, la Route des Vins Sud Alsace se déroule des plus hauts sommets vosgiens au bassin minier de la plaine d'Alsace.
Au pied du Markstein et du Grand Ballon, point culminant du Massif des Vosges, sillonnez un vignoble atypique aux versants pentus et aux coteaux vertigineux.
Les possibilités de découvertes y sont nombreuses, mêlant un patrimoine roman exceptionnel et un espace naturel remarquable.
Terre de Grands Crus, la position méridionale du vignoble et sa richesse géologique offrent une palette d’arômes et de saveurs incomparable.
Thann est notamment réputée pour son Grand Cru Rangen tandis que Guebwiller a le privilège de compter quatre Grands crus.

Les champignons

Avec plus de 5 000 espèces de champignons sur le massif, les Vosges sont un terrain de choix pour les amateurs de cèpes, girolles, trompettes de la mort. Les gourmets ne s’en privent pas. 80 % des espèces se récoltent du 1er septembre au 30 octobre, jusqu’en décembre s’il n’y a pas de fortes gelées ou de neige, puis les champignons réapparaissent avec les premiers orages au printemps.

Les brimbelles

« Brimbelle » est l’appellation vosgienne de la myrtille sauvage.
Toutefois, les étymologistes hésitent encore pour déterminer l’origine de cette particularité linguistique Lorraine.
L’explication la plus plausible viendrait du vieux français.
En effet « Bran » signifie « noire » et « Beilles » est le mot qui servait à définir des formes en bille.
Il s’agirait donc « d’un bille noire ».